Ajo: propiedades, valores nutricionales, calorías

Ajo: propiedades, valores nutricionales, calorías


El ajo (Allium 50) pertenece a la familia de las Liliaceae. Algunos estudiosos, sin embargo, debido a la forma de la inflorescencia, la insertan, como la cebolla, en la familia Amarillidaceae.

Gracias a sus propiedades, es útil para los sistemas inmunológico, respiratorio y circulatorio y contra los resfriados y la gripe. Averigüemos mejor.

> 1. Historia del ajo

> 2. Propiedades y beneficios ajo

> 3. Calorías y valores nutricionales ajo

> 4. Aliado de

> 5. Curiosidad sobreEl ajo

> 6. Una receta en la manga

Ajo

Historia del ajo

L ‘ajo es una planta tan conocida desde la antigüedad que ya era utilizada por Egipcios en el tercer milenio antes de Cristo y, posteriormente, por Griegos, dai Romanos, chinos e indios.

Los clavos de hoy se han utilizado desde la antigüedad como condimento para alimentos. Usado crudo en ensaladas o agregado a salsas, guisos, pescados o platos de verduras. También muy utilizado en la elaboración de embutidos (salami al ajillo) y en la industria conservera para aperitivos en aceite y vinagre.

Hoy en día, la planta del ajo se cultiva en todos los continentes y es bien conocida por su uso culinario. En Italia se cultiva principalmente en Campania, Emilia-Romagna, Veneto y Sicilia. Es una planta perenne resistente, cultivada como anual.

Propiedades y beneficios ajo

El ajo tiene una reputación medicinal muy respetable. Excelente para la prevención de influenza, Enfermedades de la piel, resfriados e infalible desinfectante intestinal.

Un diente de ajo es un reservorio de activos curativos altamente efectivos como alicina, azufre, vidaminas B. Tiene propiedades antihelmínticas contra lombrices intestinales y oxiuros, antimucolítico, hipotensivo, expectorante, digestivo, carminativo, antiséptico, hipoglucemiante.

El papel de esta planta en la regularización de colesterol y triglicéridos y en la mejora de la relación entre el colesterol LDL y el colesterol HDL, es decir, entre las lipoproteínas malas, que favorecen la formación de depósitos de colesterol en las paredes arteriales, y las lipoproteínas buenas, es decir, las que funcionan como minúsculas barredoras de arterias, eliminando acumulaciones nocivas de colesterol.

Puede ser útil en infecciones crónicas. causado por el Candida albicans y en los desistema respiratorio.

En el ajo también se reconocen notables propiedades “especiadas”: ayudaría a mantener una sexualidad activa y sana, siendo un alimento con propiedades afrodisíacas, sobre todo gracias a la acción positiva que ejerce sobre circulación en general.

Descubre todas las propiedades de la alicina contenida en el ajo

Calorías y valores nutricionales del ajo

100 g de ajo contienen 41 kcal / 171 kj.

Además, por cada 100 g de este producto tenemos:

  • Agua 80 g
  • Carbohidratos 8.4 g
  • Azúcares 8.4 g
  • Proteínas 0,9 g
  • Grasa 0,6 g
  • Colesterol 0 g
  • Fibra total 3,1 mg
  • Sodio 3 mg
  • Potasio 600 mg
  • Ferro 1,5 mg
  • Calcio 14 mg
  • Fosforo 63 mg
  • Vidamina B1 0,14 mg
  • Vidamina B2 0,02 mg
  • Vidamina B3 1,30 mg
  • Vidamina A 5 µg
  • Vidamina C 5 mg

Ajo, aliado de

Intestino, sistema inmunológico, sistema cardiovascular, sistema respiratorio

El uso del ajo como antibiótico natural

El ajo como antibiótico natural

Curiosidades sobre el ajo

Se dice que elajo Deja ese sabor crudo que, a la mañana siguiente, esparciría cualquier interlocutor. En realidad, en este caso, como en muchas otras circunstancias de la vida, es necesario saber confiar en el sentido común y no excederse.

Si bien es cierto que un diente de ajo crudo tomado todos los días y por períodos prolongados puede causar irritación en las paredes intestinales y dañar las células sanguíneas, un consumo moderado solo puede mejorar la salud general.

Tal vez evite tomar el precioso clavo antes de una reunión o una reunión valiente.

Una receta bajo la manga

Si quieres disfrutar al máximo de sus propiedades, puedes preparar un decocción de ajo o una bruschetta simple. Su penetrante sabor se potencia en los llamados sopa de ajo, primer plato típico de Cataluña y España, a base de pan, pimiento rojo molido en frío, huevos.

Si entonces es cierto que la sencillez premia, con un espaguetis clásicos con ajo, aceite y guindilla deléitese con el buen humor y los nutrientes. Pon el agua a hervir a fuego alto, después de cortar el ajo en rodajas. En una sartén grande, deslizar un velo homogéneo de aceite de oliva virgen extra y, a fuego lento, sofreír los ajos cortados en rodajas finas y la guindilla picada.

Cuando el ajo haya adquirido un color dorado fuerte, añadir un poco de sal y apagar. Retirar, agregar una ramita de perejil picado. Hervir los espaguetis al dente, escurrir y sazonar caliente. Vinos acompañantes: Gavi DOC, Frascati “Secco” DOC, Leverano Bianco DOC.

Texto recomendado

Ajo, propiedades medicinales y poderes curativos de un alimento excepcional, Bernard Jensen, Macro Editions, julio de 2004.

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