Cataluña: propiedades, valores nutricionales, calorías

Cataluña: propiedades, valores nutricionales, calorías


Achicoria Cataluña (Chichorium intybus), pertenece a la familia de Compuesto y tiene propiedades remineralizadas y estimula la producción de bilis. Todas las propiedades, valores nutricionales y calorías.

> 1. Propiedades y beneficios de la achicoria catalana

> 2. Calorías y valores nutricionales de la achicoria catalana

> 3. Aliado de

> 4. Curiosidades sobre la achicoria catalana

> 5. Receta con achicoria catalana

Achicoria cataluña

Propiedades y beneficios de la achicoria catalana

La Cataluña es rico en minerales y vidaminas; contiene, en particular, vidamina A, vidamina C, calcio, potasio y fósforo. Gracias a esta riqueza de nutrientes, puede considerarse un alimento remineralizante, sobre todo si se consume crudo. De hecho, con la cocción pierde la mayor parte de sus nutrientes, en cuyo caso es recomendable beber un vaso del agua de cocción, rica en minerales.

Ha un ‘acción diurética y un poder calorífico bastante limitado, por estos motivos también está indicado en dietas desintoxicantes y para quienes desean adelgazar. En particular, la achicoria que se consume cruda es adecuada para este propósito, ya que ayuda a reducir la absorción de carbohidratos.

Es adecuado para los que sufren de estreñimiento, ya que ejerce una acción laxante. Las sustancias amargas que contiene ayudan a la digestión y ayudan a estimular la circulación sanguínea. Cataluña también ejerce una acción colerética; es decir, estimula laeliminación de bilis.

Calorías y valores nutricionales de la achicoria catalana

100 g de cataluña contienen 10 kcal / 42 kj.

Además, por cada 100 g de este producto tenemos:

  • Agua 93,4 g
  • Carbohidratos 0,7 g
  • Azúcares 0,7 g
  • Proteínas 1,4 g
  • Grasa 0,2 g
  • Colesterol 0 g
  • Fibra total 3,6 mg
  • Ferro 0,7 mg
  • Calcio 74 mg
  • Fosforo 31 mg
  • Vidamina B1 0.03
  • Vidamina B2 0,19
  • Vidamina B3 0.3
  • Vidamina A 219 µg
  • Vidamina C 17 mg

Cataluña, aliada de

Intestino, sistema cardiovascular, hígado.

Curiosidades sobre la achicoria catalana

  • Cataluña es particularmente popular entre los conejos y roedores y ayuda a mantener su tracto digestivo y urinario en buen estado. Las tortugas también son muy aficionadas a este tipo de achicoria.
  • El grupo musical Elio y las historias tensas dedicó un canto muy irónico a la achicoria catalana; se llama, de hecho, Cataluña.
  • Algunos lo llaman achicoria de espárragos, algunos achicoria de cataluña y algunos simplemente Cataluña. Pero, como se llame, es una variedad de achicoria típica de Italia, muy extendida sobre todo en Lazio, Veneto y Puglia. los puntarelle de la achicoria catalana, particularmente tierna, se suele consumir cruda, en ensaladas o pinzimonio, y es un plato típico de Roma y Lazio.

Una receta con achicoria catalana

Para beneficiarse de todas las propiedades de Cataluña, lo mejor es comerla cruda, obviamente si estamos hablando de una achicoria tierna.
La achicoria, como se mencionó anteriormente, son excelentes como ingrediente para ensaladas mixtas, pero también en pinzimonio.

Prueba a hacer un pinzimonio con aceite de oliva virgen extra, sal y una gota de vinagre balsámico tradicional de Módena. Servir el pinzimonio en recipientes pequeños (las copas de amaro también estarán bien) y la puntarelle recién lavada a todos los comensales, para que todos puedan mojar su propia cataluña en su propio pinzimonio.

Puede ser una forma saludable de terminar una cena con amigos. Un accesorio lleva a otro y la conversación también se beneficiará.
Para un pinzimonio mas ligero, puede sustituir el vinagre balsámico de Módena por vinagre de sidra de Apple o vino.

Los beneficios de la achicoria catalana, una verdura de noviembre

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Imagen | Dalbellosrl.net