Harina de arroz, propiedades y uso

Harina de arroz, propiedades y uso


Harina de arroz, obtenido moliendo el fruto de Oryza sativa, es un alimento completo, rico en vidamina B y útil para celiacos y en cosmética natural. Averigüemos mejor.

> 1. Cómo se elabora la harina de arroz

> 2. Propiedades y uso de la harina de arroz

> 3. Productos de harina de arroz

> 4. Una receta en la manga

Harina de arroz

Cómo se hace la harina de arroz

La harina de arroz proviene de la molienda del arroz. Arroz, Oryza sativa, es un cereal originario de Asia que también se cultiva en el norte de Italia. La planta herbácea mide de 120 a 195 centímetros de altura y tiene una panícula terminal sobre la que se desarrollarán las cariópsides, semillas o granos de arroz.

La operación de recolección es aquella que permite la recolección del arroz, que posteriormente se somete a diversas etapas de procesamiento: plimpieza, descascarado, blanqueamiento, cepillado, pulido, pulido.

Propiedades y uso de la harina de arroz

La harina de arroz tiene un alto contenido de almidón (más del 75%) y un bajo contenido de proteínas (alrededor del 7%), lípidos, sales minerales (calcio, hierro, fósforo, potasio, sodio y zinc), fibra y vidaminas. .

Las vidaminas B son las principales (B6, B3, B2, B1) seguido de la vidamina E. La fibra y las sales minerales, así como las vidaminas en sí, se reducen considerablemente con el refinado del arroz con cáscara, por lo que la harina integral aporta más nutrientes que la harina refinada. La harina de arroz se encuentra comúnmente en supermercados y tiendas de alimentos orgánicos.

La harina de arroz se utiliza tanto en alimentación como en cosmética.. Para una piel fantástica, se hace una mascarilla casera con harina de arroz, yogur blanco y miel.

Las propiedades, calorías y valores nutricionales del arroz

Propiedades del arroz

Productos de harina de arroz

Con la harina de arroz puedes preparar muchos alimentos, desde la comida del bebé hasta Ñoquis, desde pastas frescas hasta postres e incluso pan. También es útil como espesante y también para freír, tanto en masa como en harina simple.

Con harina de arroz también se elaboran bizcochos, galletas saladas, tortas y bizcochos, muffins y focaccias. También se puede utilizar para postres de cuchara, como cremas y mousses.

Una receta bajo la manga

Integrali de pastel de ciruela
Ingredientes:

  • 300 gramos de harina de arroz integral,
  • 150 gramos de azúcar de caña integral,
  • una Apple, ardor Tartaro qb,
  • un tarro de yogur, una docena de nueces,
  • un vaso bajo de leche o de arroz o de soja,
  • canela.

Preparación: Verter en un bol la harina de arroz integral, añadir el cremor tártaro y el azúcar, remover con un tenedor y añadir el yogur y la leche, hasta que la masa quede suave y homogénea. Agrega las Apples cortadas en cubitos, una pizca de canela y los granos de nuez molidos gruesos a la mezcla. Verter en un molde para bizcocho de ciruelas y colocar en horno precalentado a 180 °, cocinando durante media hora aproximadamente.

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Imagen | BBC