Judías verdes, propiedades y beneficios

Judías verdes, propiedades y beneficios

Apoyan la salud del corazón, son muy ligeros sin renunciar a la cantidad adecuada de vidaminas: las judías verdes, mejor si se comen frescas, forman parte de la dieta saludable de las mujeres en edad fértil.


  • Propiedades y beneficios
  • Calorías y valores nutricionales
  • Judías verdes aliadas a
  • Curiosidades sobre las judías verdes

Propiedades y beneficios

yo judías verdes no contienen colesterol. Una taza de judías verdes crudas contiene 2,7 g de fibra. Las judías verdes cocidas contienen 4,0 g de fibra, algunas de las cuales son solubles. Allí fibra soluble puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL o el llamado colesterol malo y total.

También puede apoyar la salud del corazón bajar la presión arterial y reducir la inflamación. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda comer no más de 1,500 miligramos (mg) de sodio por día para una salud cardíaca óptima, y ​​este tipo de vegetal es naturalmente bajo en sodio: una taza tiene solo 6,6 mg.

Cuidado con las judías verdes enlatadas. Una taza que no se drena bien contiene hasta 461 mg de sodio. (Fuente: Departamento de Agricultura de EE. UU.). Por eso siempre es bueno enjuague bien las judías verdes enlatadas antes de servir.

Las judías verdes también son bajas en alimentos FODMAP acrónimo que significa “Oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables” u Oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos fermentables y polioles. Estos son carbohidratos no digeridos que son metabolizados por bacterias en el intestino que conducen a la producción de gases, dolor de estómago, diarrea y estreñimiento. Comer alimentos ricos en FODMAP puede empeorar las afecciones digestivas comoIntestino irritable (IBS) y el reflujo ácido. Comer alimentos bajos en FODMAP puede brindar un alivio significativo a los problemas del estómago.

Calorías y valores nutricionales

100 g de judías verdes hervidas proporcionan aproximadamente 35 calorías (80,2% carbohidratos, 13,1% proteínas, 6,7% grasas).

Valor energético (calorías) 35 kcal
Proteínas 1,89 g
Carbohidratos 7.88 g
Azúcares 1,55 g
Grasa 0,28 g
saturadas 0.062 g
monoinsaturi 0,012 g
colesterol poliinsaturado 0.145 g 0 mg
Fibra dietética 3,2 g
Sodio 239 mg
Ausencia de alcohol

Judías verdes aliadas a

Las judías verdes son estimulantes de la diuresis gracias al alto contenido de potasio y la muy baja presencia de sodio, lo que favorece la eliminación de líquidos, evidando su acumulación en los tejidos.

Para las mujeres en edad fértil, consuma más ferro de fuentes vegetales como la espinaca, los frijoles, la calabaza y las judías verdes parece promover la fertilidad, según la Escuela de Medicina de Harvard, combinar alimentos ricos en hierro con alimentos ricos en vidamina C como tomates, pimientos o bayas puede mejorar la absorción de hierro.

También se requiere una ingesta adecuada de durante el embarazo ácido fólico, para proteger al feto de defectos del tubo neural. Una taza de judías verdes proporciona aproximadamente el 10% del requerimiento diario de ácido fólico y el 6% de hierro.

Curiosidades sobre las judías verdes

yo judías verdes frescas son la opción más saludable. Siempre busque frijoles de color verde brillante y sin manchas negras. Cocinar judías verdes puede provocar una reducción de algunos nutrientes como la vidamina C, así como la descongelación de las judías verdes congeladas. Por lo tanto, trate de no descongelar las judías verdes congeladas y cocínelas en un poco de agua durante el menor tiempo necesario.