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Propiedades del Espárrago

Las propiedades del espárrago son innumerables, en este artículo te resumimos las más importantes, por que queremos que de ahora en adelante lo incluyas mucho más en tus comidas. El espárrago es una hortaliza que proporciona al organismo numerosas propiedades y beneficios. Proporciona una gran carga de vitaminas y pocas calorías siendo un buen alimento en cualquier dieta de alimentación incluidas las dietas para bajar peso.

Propiedades medicinales del espárrago

Entre las numerosas propiedades medicinales que aporta el espárrago se encuentran:

  • Alto efecto laxante.
  • Mejora el colesterol.
  • Alto poder depurativo.
  • Alimento antioxidante.
  • Combate el estreñimiento.
  • Previene algunos tipos de cáncer.
  • Reduce los riesgos cardiovasculares.

Propiedades nutritivas del espárrago

La composición alimentaria del espárrago verde por cada 100 gramos es:

  • Agua: 94,2 g
  • Calorías: 21,7 kcal
  • Proteínas: 2,3 g
  • Carbohidratos: 2 g
  • Azúcares sencillos: 2 g
  • Vitamina A: 87,5 μg
  • Vitamina C: 20 μg
  • Vitamina K: 40 μg
  • Carotenoides: 525 μg
  • Magnesio: 17 μg
  • Fósforo: 45 mg.
  • Hierro: 0,68 mg
  • Iodo: 7 μg
  • Calcio: 26 mg
  • Sodio: 4,1 mg
  • Potasio: 202 mg

Propiedades culinarias del espárrago

El espárrago es un alimento muy versátil que puede ser consumido y conservado para su posterior uso. Los espárragos pueden ser hervidos, al vapor, al horno y ser un ingrediente para la elaboración de caldos, guisos, purés, ensaladas, pasta, arroz, etc.
Es un alimento que puede ser conservado aunque en este caso las propiedades nutritivas disminuyen.

Variedades de espárragos

Los tipos de espárragos más característicos son:

  • Morado: variedad de espárrago de tamaño menor que el espárrago blanco y verde.
  • Verde o triguero: es la variedad más común, llegando a medir entre los 15 y 20 centímetros de altura.
  • Blanco: es un tipo de espárrago de suave sabor y textura. Este tipo de espárrago suele encontrarse en conserva.

Beneficios de los espárragos

El espárrago es un alimento muy rico en vitaminas, así como en numerosos minerales como hierro, magnesio, fósforo, etc. y oligoelementos. Se trata de una hortaliza muy nutritiva y baja en calorías por lo que es un alimento ideal en dietas de adelgazamiento.

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