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Propiedades del Tomate y sus beneficios

Las propiedades del Tomate son casi desconocidas, a pesar de que es uno de las frutas más usadas en la cocina por el rico sabor que aporta. El tomate es el fruto de la tomatera de color rojo, debido a la presencia de carotenoides como el licopeno. En los meses de verano el tomate se convierte en una de las principales fuentes de vitamina C.

El tomate es un producto que se tiende a consumir gracias a las múltiples ventajas que aporta al organismo. Para ser consumido es necesario lavarlo adecuadamente para eliminar cualquier agente negativo que pudiera tener.

Se recomienda su consumo fresco aunque se encuentra presente en una gran cantidad de aplicaciones culinarias como en pistos, sofritos, salmorejos, gazpacho o como guarnición de carnes o pescados. También es muy común en salsas, zumos, en conserva, etc.

Propiedades medicinales del tomate

El tomate aporta una gran cantidad de propiedades que ayudan al organismo así como a la prevención de algunas enfermedades, como por ejemplo:

  • Es un buen laxante.
  • Es muy bueno para la vista.
  • Disminuye las inflamaciones.
  • Retrasa la oxidación de las células.
  • Previene frente a la arteriosclerosis.
  • Ayuda a curar las heridas de todo tipo.
  • Utilizado en los tratamientos de la piel.
  • Es un magnifico depurador de la sangre.
  • Reduce el riesgo de enfermedades vasculares.
  • Es muy recomendable en las dietas de adelgazamiento.
  • Colabora en el buen proceso del metabolismo de nuestro organismo.
  • Su gran poder antioxidante previene la aparición de ciertos tipos de cáncer como el de próstata, estómago o colon.

Propiedades nutritivas del tomate

Los tomates presentan gran contenido en agua y bajo en calorías. Alto contenido en vitaminas C y carotenoides. Buenas aportaciones en fibra, potasio y fósforo. La composición alimentaria del tomate por cada 100 gramos es:

  • Agua: 94 g
  • Calorías: 23,3 kcal
  • Proteínas: 0,88 g
  • Carbohidratos: 3,5 g
  • Azúcares: 3,4 g
  • Lípidos: 0,21 g
  • Vitamina C: 26,6 mg
  • Vitamina A: 217 μg
  • Carotenoides: 1302 μg
  • Fósforo: 24 mg.
  • Hierro: 0,7 mg
  • Iodo: 2,2 μg
  • Magnesio: 8,3 mg
  • Sodio: 9 mg
  • Potasio: 242 mg

Compra y conservación del tomate

Debemos de comprar tomates que tengan una piel suave y libres de manchas y de golpes. Evitaremos comprar aquello que estén en refrigeradores, ya que el frío daña al tomate.

Para conservar en buenas condiciones el tomate debemos de tener en cuenta los siguientes parámetros:

  • Es recomendable guardar los tomates a temperatura ambiente.
  • Evitar comprar demasiados tomates para que no se nos estropeen.
  • No debemos de guardar los tomates en el frigorífico para evitar que pierdan su sabor.
  • La conservación del tomate la podemos hacer de varias formas: pueden ser enlatados, congelados y secados.

Clasificación de los tomates

Entre las variedades más comunes de los tomate se encuentran:

  • Tomate canario: liso y redondo con carne dura.
  • Tomate pera: de piel dura, dulce, sabroso y aromático.
  • Tomate rambo: tienen gran cantidad de agua y buen sabor.
  • Tomate en rama: de pequeño tamaño y con un buen sabor y textura.
  • Tomate raf: piel fina de color verde oscuro, exquisito y dulce debido a su baja acidez.
  • Tomate cherry o cereza: pequeño y redondo, utilizado en ensaladas, canapés, brochetas o decoración de los platos.

Salsa de tomate

La salsa de tomate consiste en una salsa elaborada a partir de pulpa de tomates, con diversos ingredientes dependiendo del país. Por ejemplo:
En España se elabora con cebolla, albahaca, sal, aceite, ajo y especias. En México se utilizan los chiles rojos para su elaboración, mientras que en Gran Bretaña, India, Australia y Nueva Zelanda se elabora la salsa de tomate azucarado llamado kétchup.
¿qué otros usos le das al tomate? Queremos leerte.

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