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Propiedades del Yogurt

El yogurt es un producto lácteo elaborado a partir de la fermentación bacteriana de la leche. Existen un gran número de yogures por su proceso de elaboraciónm así como el uso de diferentes ingredientes o componentes. En este artículo, vamos a destacar las mayores propiedades del Yogurt

Propiedades medicinales del Yogurt

Entre las principales propiedades medicinales que el yogurt nos aporta se encuentran:

  • Ayuda a perder peso.
  • Aumenta la longevidad.
  • Previene la osteoporosis.
  • Regenera la flora intestinal.
  • Elimina las manchas de la piel.
  • Reduce el riesgo de padecer cáncer.
  • Previene la desnutrición y la anemia.
  • Restaura las defensas del organismo.
  • Protege las células del sistema inmunológico.
  • Ayuda a los celiacos a sanar la flora intestinal.
  • Ayuda en el caso de trastornos gastrointestinales.
  • Aumenta la resistencia del organismo frente a las infecciones

Propiedades nutritivas del Yogurt

Para el estudio de las propiedades nutritivas del yogur se han utilizado 3 tipos de yogures. La composición alimentaria de cada yogur por cada 100 gramos es:

  • Calorías:
    • Yogurt entero natural: 64,4 kcal
    • Yogurt desnatado natural: 47,8 kcal
    • Yogurt líquido natural azucarado: 69,2 kcal
  • Proteínas:
    • Yogurt entero natural: 4 g
    • Yogurt desnatado natural: 4,3 g
    • Yogurt líquido natural azucarado: 3 g
  • Carbohidratos:
    • Yogurt entero natural: 5,5 g
    • Yogurt desnatado natural: 6,3 g
    • Yogurt líquido natural azucarado: 11,6 g
  • Azúcares sencillos:
    • Yogurt entero natural: 5,5 g
    • Yogurt desnatado natural: 6,3 g
    • Yogurt líquido natural azucarado: 11,6 g
  • Lípidos:
    • Yogurt entero natural: 2,6 g
    • Yogurt desnatado natural: 0,32 g
    • Yogurt líquido natural azucarado: 1,2 g
  • Calcio:
    • Yogurt entero natural: 142 mg
    • Yogurt desnatado natural: 140 mg
    • Yogurt líquido natural azucarado: 115 mg
  • Fósforo:
    • Yogurt entero natural: 179 mg
    • Yogurt desnatado natural: 109 mg
    • Yogurt líquido natural azucarado: 90 mg
  • Sodio:
    • Yogurt entero natural: 80 mg
    • Yogurt desnatado natural: 57 mg
    • Yogurt líquido natural azucarado: 43 mg
  • Magnesio:
    • Yogurt entero natural: 14,3 mg
    • Yogurt desnatado natural: 13,7 mg
    • Yogurt líquido natural azucarado: 13 mg
  • Potasio:
    • Yogurt entero natural: 280 mg
    • Yogurt desnatado natural: 187 mg
    • Yogurt líquido natural azucarado: 145 mg

Tipos de yogures

Los yogures pueden clasificarse según diversos aspectos:

  • Contenido de grasa:
    • Yogurt entero: cuyo contenido mínimo es de 3,5 %.
    • Yogurt desnatado: su contenido máximo es de 0,3%.
    • Yogurt semidesnatado: el contenido graso se encuentra entre 1 y 2%.
  • Componentes:
    • Yogurt natural.
    • Yogurt bebible: aquel que se presenta líquido.
    • Yogurt azucarado: aquel al que se le ha añadido azúcar.
    • Yogurt con frutas: aquel al que se le han añadido frutas.
    • Yogurt con cereales: aquel acompañado de copos de cereales.
    • Yogurt edulcorado: al que se le ha añadido edulcorantes autorizados.

Recomendación del consumo del yogurt

Existen casos específicos en los que se recomienda la ingesta de yogures por las características personales dadas:
  1. Infancia
  2. Embarazo
  3. Desnutrición
  4. Inmunodepresión
  5. Personas de edad avanzada.
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2 comentarios en “Propiedades del Yogurt”

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